Delicioso pastel de cuajada de pollo (con patata en la masa)

 

Delicioso pastel de cuajada de pollo (con patata en la masa)

Ingredientes

Para la masa

2 huevos

1/2 taza de aceite

1 taza de leche

Sal al gusto

2 tazas de harina

2 patatas hervidas en agua y sal

2 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cucharada de levadura en polvo

Para el relleno

1 pechuga de pollo pequeña cocida con condimentos al gusto y desmenuzada

1 tomate picado

1 cebolla picada

1 zanahoria rallada

Aceitunas en rodajas, perejil y sal al gusto

Para terminar

1 vaso de queso crema

Queso parmesano rallado al gusto

Modo de preparación

Mezclar todos los ingredientes en una batidora

Colocar en un molde para hornear engrasado y enharinado

Mezclar los ingredientes del relleno

Colocar sobre la masa

Añadir el queso crema a cucharadas y el queso parmesano rallado

Hornee en el horno precalentado durante 50 minutos o hasta que se dore

Retira y sirve, y sé feliz